🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
سلطة زبادي بالخيار فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام زبادي عالي الجودة للحصول على قوام كريمي وطعم غني.
- تصفية الخيار المبشور جيدًا للتخلص من الماء الزائد ومنع السلطة من أن تصبح مائية.
- إضافة النعناع الطازج المفروم يعزز النكهة ويضيف انتعاشًا.
عن الوصفة: سلطة الزبادي بالخيار، المعروفة أيضًا باسم “خيار بالزبادي”، هي طبق جانبي منعش وبارد شائع في منطقة الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. تتكون بشكل أساسي من الزبادي والخيار المبشور والثوم والأعشاب الطازجة مثل النعناع والشبت. غالبًا ما يتم تقديمه كمرافق للأطباق المشوية أو كجزء من مائدة المقبلات. يعتبر طبقًا صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة خفيفة أو طبق جانبي منعش. تختلف الوصفات قليلاً حسب المنطقة، ولكن المكونات الأساسية تظل كما هي.
المكونات:
- 2 كوب زبادي (يفضل زبادي كامل الدسم للحصول على قوام كريمي)
- 2 حبة خيار متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة بابريكا للزينة (اختياري)
الخطوات:
- تحضير الخيار: اغسل الخيار جيدًا. يمكنك تقشير الخيار أو تركه بقشره حسب الرغبة. ابشر الخيار باستخدام مبشرة خشنة.
- تصفية الخيار: ضع الخيار المبشور في مصفاة فوق وعاء. اضغط على الخيار برفق لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد. هذه الخطوة مهمة لمنع السلطة من أن تصبح مائية. يمكنك استخدام قطعة قماش قطنية نظيفة لعصر الخيار بشكل أفضل.
- تحضير الزبادي: في وعاء كبير، ضع الزبادي. إذا كان الزبادي سميكًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء البارد لتخفيفه قليلاً.
- إضافة الثوم والأعشاب: أضف الثوم المهروس والنعناع المفروم والشبت المفروم (إذا كنت تستخدمه) إلى الزبادي.
- إضافة الخيار: أضف الخيار المصفى إلى خليط الزبادي.
- التتبيل: أضف زيت الزيتون وعصير الليمون (إذا كنت تستخدمه) والملح والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- التبريد: غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. هذا يسمح للنكهات بالاندماج معًا.
- التقديم: قبل التقديم، قلّب السلطة مرة أخرى. زيّنها برشة من البابريكا (إذا كنت تستخدمها) وقليل من النعناع الطازج. قدمها باردة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة القليل من الثوم المعمر المفروم أو البصل الأخضر المفروم إلى السلطة.
- إذا كنت تفضل سلطة أكثر حلاوة، يمكنك إضافة القليل من العسل أو شراب القيقب.
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الزبادي، مثل الزبادي اليوناني للحصول على قوام أكثر سمكًا أو الزبادي قليل الدسم لتقليل السعرات الحرارية.
نعم، يمكنك تحضير سلطة الزبادي بالخيار مسبقًا، ولكن من الأفضل عدم تحضيرها قبل أكثر من يوم واحد. مع مرور الوقت، قد يصبح الخيار مائيًا، مما يؤثر على قوام السلطة. تأكد من تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
لا يُنصح بتجميد سلطة الزبادي بالخيار. سيؤدي التجميد إلى تغيير قوام الزبادي والخيار، مما يجعل السلطة مائية وغير مستساغة عند إذابتها.
سلطة الزبادي بالخيار هي طبق جانبي متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق. إنها تتناسب جيدًا مع الأطباق المشوية مثل الكباب والدجاج والأسماك. كما أنها إضافة رائعة إلى مائدة المقبلات أو كجزء من وجبة فطور وغداء. يمكنك أيضًا تقديمها مع الخبز العربي أو الخبز المحمص.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).